Evaluación de las enzimas alimentarias: La EFSA continúa el análisis de las aplicaciones
El uso de enzimas alimentarias debe considerarse seguro tras una evaluación de la EFSA. Se han publicado tres dictámenes de la EFSA sobre enzimas alimentarias. En el primer dictamen, la EFSA analizó los datos sobre una glucano 1,4-α-glucosidasa de Aspergillus …