Valutazione degli enzimi alimentari: L’EFSA prosegue l’analisi delle richieste
L’uso degli enzimi alimentari deve essere considerato sicuro dopo una valutazione dell’EFSA. Sono stati pubblicati tre pareri dell’EFSA sugli enzimi alimentari. Nel primo parere, l’EFSA ha analizzato i dati relativi a una glucan 1,4-α-glucosidasi da Aspergillus niger. Tuttavia, a causa …